Люблю готовить

Первое сообщение в теме :

Делимся рецептами и секретами  

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Ингредиенты

Для теста
Сливочное масло или маргарин 250 гр
Сахар 1 стакан
Сметана 200 гр
Мука возможно придется немного добавить около 4 стаканов
Соль щепотка
Сода 0,5 ч.ложки
Для крема
Сметана 600-700 гр
Сахар или сахарная пудра 1 стакан
Начинка
Вишня без косточки 1кг
Крахмал 3 ст .ложки

ПОШАГОВО , мастер -клас в фото,я делала здесь(Прошу прощение , но это не реклама)
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

700 гр. печенья, 1,5 стакана молока, 200 гр. масла, 8 ч.л. какао, 0,5 стакана сахарной пудры, 2 стол.ложки сахара, ваниль.

Печенье измельчить в блендере. 1 стакан молока согреть немного, добавить 2 стол.ложки сахара и размешать. Смешать молоко, какао и измельчённое печенье. Масло взбить с сахарной пудрой. В 0,5 стакана холодного молока добавить по вкусу ваниль, размешать и небольшими порциями добавлять в крем и перемешивать до образования однородной массы. Массу из печенья выложить на фольгу в виде прямоугольника, сверху выложить масляной крем и свернуть рулетом. Охладить в холодильнике.

Natali Tram пишет:[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]


ПОШАГОВО , мастер -клас в фото,я делала здесь(Прошу прощение , но это не реклама)
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Интересный вариант сборки, я немного не так делала

Пицца с клубникой

Для приготовления необходимо:
4 куриных яйца
0,5 кг клубники
3 ст.ложки сахара
немного сахарной пудры
2 ст.ложки слив.масла
1 полный стакан молока(обезжиренного)
1 стакан муки
ванилин по вкусу(не переборщите)
шоколад
Способ приготовления блюда:
Для начала миксером вбейте сахар,яйца,молоко,ванилин,муку.Теперь подготовьте форму для выпекания(желательно чугунную),пусть она нагреется немного в духовке.Когда будет разогретая,смажьте её растительным маслом и обсыпьте сухарями.Налейте тесто в форму.Клубнику тщательно помойте,разрежьте на половинки и выложите их сверху в форме цветка.Запекать в духовке минут 20.Когда пицца приготовится,посыпать каждую клубничку сахарной пудрой,а также растопить шоколад и выложить по краям.

XakerSoft пишет:Пицца с клубникой

А муки это не мало на такое колличество жидких продуктов?

Фисташка пишет:

XakerSoft пишет:Пицца с клубникой

А муки это не мало на такое колличество жидких продуктов?

в самый раз, будет как густое варенье

XakerSoft пишет:

Фисташка пишет:

А муки это не мало на такое колличество жидких продуктов?

в самый раз, будет как густое варенье

жидкое будет, клубника на дно уйдёт

Омлет фаршированный
8 яиц
1\2стакана молока
2 ст. ложки сливочного масла, соль.
Для фарша:
1\2 банки зеленого горошка
1ст. ложка пшеничной муки
1 ст. ложка сливочного масла
2-3 ст. ложки молока (или 150-200 г колбасы
2-3 ст. ложки острого томатного соуса).

Из яиц, молока, соли приготовить омлетную массу, вылить на раскаленную сковороду с жиром и жарить до загустения. Затем на середину омлета положить готовый фарш, ножом завернуть края, придав форму пирожка, и выложить омлет на тарелку швом вниз.

Приготовление фарша. Консервированный зеленый горошек обжарить на масле, добавить муку, молоко, перемешать и немного потушить.

Салат из пекинской капусты с ветчиной и огурцом

Очень вкусный и питательный салат из овощей а именно из пекинской капусты с добавлением огурца, ветчины и еще некоторых ингредиентов. Готовиться в считанные минуты, главное иметь под рукой нужные продукты, а именно:
* 1/2 кочана пекинской капусты
* 200 гр. ветчины
* 2 огурца
* 2 отварных яйца
* 1 небольшой репчатый лук
* сок лимона или уксус
* майонез
* соль
Вначале нарежьте репчатый лук небольшими кубиками, после чего хорошо его промойте в холодной проточной воде. Затем сбрызгните соком лимона или уксусом и отставьте лук в сторону.
Теперь нарезаем пекинскую капусту, как вам удобно, Ветчину режем полосочками, яйцо кубиками, а огурец в зависимости от размера либо полукольцами, либо четвертинками.
Смешиваем капусту, ветчину, огурец, яйцо и лук, заправляем майонезом, солим по вкусу и тщательно все перемешиваем.

Консервированные огурцы с кетчупом

Продукты: на 6 стаканов воды 1 пачка кетчупа чили, 2 столовых ложки соли (без горки),100г сахара,100г уксуса, лавровый лист, корень хрена, перец горошком, чеснок по вкусу.

У огурцов обрезать хвостики и разрезать вдоль на 4 части. Заложить в полулитровые банки чеснок, хрен порезать на кусочки и тоже добавить в банки. Из воды, соли, сахара и кетчупа сварить маринад. Перед заливкой маринада в банки добавить уксус. Залить банки и стерилизовать 7 минут. Закатать. Если решите взять литровые банки, то стерилизовать нужно 10 минут. Очень вкусные и хрустящие огурчики получаются.

РУЛЕТИКИ ИЗ ЛАВАША С СЫРОМ ПОМИДОРОМ И КОЛБАСКОЙ ОБЖАРЕННЫЕ В ОМЛЕТЕ

Разрезать тонкий лаваш на полоски примерно шириной 5см. Положить сверху кусочек сыра, колбасы, помидора и завернуть в рулет!Отдельно взбить 2 яйца,соль,1 чл майонеза , немного зелени. Окунуть рулетик в эту смесь и обжарить на сковороде с двух сторон до золотистой корочки!

Тефтели в томатном соусе

Ингредиенты:
Фарш мясной ассорти (свинина+говядина) 500г.,
Морковь 1 шт.,
лук репчатый 2 шт.,
рис 1 стакан,
томатная паста 2 ст.л.,
лавровый лист 1 шт.,
перец черный горошком 5-7 шт.,
кориандр горошком 10-15 шт.,
сахар 1 ч.л.,
мука 2-3 ст.л.,
соль, перец черный молотый - по вкусу,
Масло растительное для жарки 3-4 ст.л.

Способ приготовления:
Тефтели с рисом - блюдо, подходящее как на каждый день, так и для угощения гостей. Готовятся тефтели совсем не сложно:
Рис промыть в холодной воде. Морковь почистить и натереть на крупной терке. Лук порезать кубиками.
Фарш посолить, поперчить, добавить половину лука, тертую морковь, рис и хорошо вымешать.
Сформировать мокрыми руками шарики из фарша около 5 см в диаметре и обвалять их в муке.
Обжарить в глубокой сковороде в растительном масле.
Между тефтелями высыпать оставшийся лук, поджарить его до прозрачности.
В 0,5л воды развести томатную пасту. Залить тефтели, добавить все специи, сахар и посолить по вкусу.
Тушить в сковороде под крышкой на самом слабом огне 35-40 минут. Выключить и дать настояться 15-20 минут.
Подавать в глубокой тарелке или пиале, полив сметаной и макая хлеб в соус.

Вот это блюдо очччень вкусное)))
ЛОДОЧКИ ИЗ БАКЛАЖАНОВ С КУРИЦЕЙ И ОВОЩАМИ[u]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Состав
баклажаны - 2 шт,
болгарский перец - 1-2 шт,
лук репчатый - 1 шт,
помидоры - 2 шт,
шампиньоны - 150 г,
чеснок - 2-3 зубчика,
зелень петрушки или кинзы,
грецкие орехи,
растительное масло,
соль,
перец

Приготовление
Баклажаны вымыть, отрезать хвостики и разрезать каждый баклажан вдоль на 2 половинки.
Из каждой половинки аккуратно, при помощи ножа или ложки, вырезать мякоть и убрать в сторону.
Выложить полые лодочки баклажан на противень или в форму для запекания, посолить их изнутри и смазать растительным маслом при помощи кисточки.
Запекать лодочки при температуре 230 градусов ~10-15 минут.
Лук очистить и мелко нарезать.
Перец вымыть, вырезать семенную коробку и нарезать небольшими кубиками.
Мякоть баклажанов нарезать кубиками.
Шампиньоны вымыть, обсушить и нарезать ломтиками или небольшими кубиками.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
Чеснок очистить и мелко порубить.
На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук ~2 минуты.
Добавить перец и жарить еще ~4 минуты, помешивая.
Добавить баклажаны и жарить, помешивая, ~7 минут, до готовности баклажан. Посолить и поперчить.
* Когда баклажаны будут готовы, можно добавить к ним натертые на терке или нарезанные кубиками помидоры без кожицы, перемешать и тушить еще ~4 минуты.
Добавить рубленую зелень, чеснок и перемешать.
В отдельной сковороде обжарить шампиньоны ~8-10 минут.
Соединить баклажаны с грибами и хорошо перемешать начинку.
Лодочки баклажанов достать из духовки и наполнить их начинкой.
Сверху можно посыпать баклажаны толчеными грецкими орехами.
Запекать в нагретой до 200°C духовке ~10 минут.
При подаче посыпать рубленой зеленью.

Добавлю от себя. Я все делаю не так заумно. Первое, я не запекаю предварительно баклажаны, я из них просто вынимаю середину, а пустые лодочки кладу на противень. Для начинки я беру все что есть, это как рагу, обычно это картошка капуста, морковь, лук, середина баклажана (кстати, у меня идет не вся), томат по настроению (или по наличию, то есть можно и без него), мясо (тоже по желанию). Кладу эту овощную смесь в лодочки, совсем немного майонеза или сметаны сверху. За 5 мин. до готовности достаю и сыплю сыр, можно и твердый и плавленый.

Приятного аппетита!

Салат «Буковина»

Вареные и очищенные картофель и морковь нарезают кубиками, добавляют нарезанную кубиками колбасу, стручковый перец, зеленый лук, зеленый горошек, солят и заправляют майонезом.

Картофель 30, перец стручковый (свежий или консервированный) 20, морковь 15, горошек зеленый 20, лук зеленый 5, майонез 25, колбаса копченая 25, соль.

Датский салат

Рецепт салата: 250 г. колбасной ветчины без жира, 1 банка (300 г) кукурузы, 1/2 банки крепких маринованных огурцов, 100 г. маринованного сладкого красного перца (либо 20 шт. зеленых оливок без костей или с нейтральным по вкусу фаршем), 1 небольшая луковица, 1 пучок петрушки, самый густой майонез и перец — по вкусу.

Нарезать ветчину кубиками в 0.4 — 0.5 см, огурцы — несколько меньше, перец — на полоски 1х0.3 см., оливки — на пять частей по длине, луковицу и петрушку — мелко. Добавить хорошо отсушенную на дуршлаге кукурузу и заправить майонезом (самым густым из имеющихся) и перцами (черным/красным) по вкусу.

Салат из языка с омлетом

Этот салат теперь №1 среди праздничных. Потребуются: язык говяжий - 300 г.; для омлета: яйцо - 2 шт.; молоко - 4 ст.л.; мука - 1 ст.л.; соль, молотый черный перец, карри - по вкусу; кукуруза консервированная - 2 ст.л.; зелень (петрушка, сельдерей) - по вкусу; сметана (или майонез) - 2-4 ст.л.

Язык промыть, поскрести ножом, уложить в кастрюлю с подсоленной водой, добавить по желанию 1-2 зубчика чеснока, зелень и перец горошком. Варить до готовности 2-3 часа. Если язык готов, то с него легко снимается шкурка, если нет, то надо варить дальше. Готовый язык опустить в холодную воду, дать немного остыть, после чего снять шкурку. Порезать язык длинной соломкой. Для этого сначала разрежьте язык вдоль на ломтики, а затем каждый ломтик порезать соломкой.

Для омлета слегка взбить яйца, добавить молоко, приправить солью, молотым перцем, всыпать муку и размешать, чтобы не образовались комочки. Разогреть сковороду, вылить яичную смесь, разровнять. Обжарить получившийся блинчик с двух сторон.

Омлет порезать тонкой соломкой. В салатнике смешать язык, омлет, кукурузу, зелень, приправить сметаной (или майонезом) и перемешать. Дать настояться в холодильнике около 30 минут.

Шведская колбаса с картофелем

Ингредиенты:
черева свиная - 1,2 м
мякоть говядины - 450 г
мякоть свинины - 230 г
сало свиное - 230 г
картофель крупный - 3 шт.
лук репчатый рубленый - 1 головка
соль крупный - 2 ч. ложки
перец черный молотый - 1/2 ч. ложки
перец белый молотый - 1/2 ч. ложки
перец душистый молотый - 1/4 ч. ложки
мускатный орех молотый - 1/4 ч. ложки
чеснок рубленый - 1 ч. ложка
бульон куриный

Рецепт:
Приготовьте череву (нужно промыть ее в холодной воде, затем положить в чашку, закрыть и оставить на 30 минут. По истечении времени, снова промыть череву в холодной воде).

Нарежьте свинину, говядину и сало маленькими кубиками. Заморозьте на 30 минут.

Пропустите мясо и сало через мясорубку по отдельности. Смешайте и заморозьте на 30 минут.

Очистите и сварите картофель в соленой воде минут 10.

Нарежьте остывший картофель и смешайте с луком. Пропустите через мясорубку.

В большой миске смешайте перемолотое мясо, сало и картофель. Добавьте соли, черного перца, белого перца, перца душистого, мускатного ореха и чеснока. Тщательно перемешайте фарш.

Наполните приготовленную череву фаршем, выпустите воздух и сверните примерно через каждые 30 см. Разрежьте череву и свяжите по три колбасы.

Варите в курином бульоне 45 минут

Можно подавать холодными или теплыми.

Храните в холодильнике до 3-х дней или в морозильнике до 3-х месяцев.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Ингредиенты
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

• 3 яйца
  
• 50 г сыра (твердого)
  
• 1-2 зубчика чеснока
  
• [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
  
• листья зеленого салата
  

также:

• редис (или огурец, морковь)
  
• гвоздика (или черный перец горошком)
  
• красный перец горошком
  
• веточки укропа или петрушки
  
• хвостики от редиса или свеклы (или веточки зелени)
  

Готовим самые вкусные беляши (перемячи) Ингредиенты: Для теста: - 500 мл теплого молока; - 100-150гр воды - 30 г свежих дрожжей или одна пачка сухих; Для приговления дрожжей, можно использовать молоко: - 1 кг муки; - 1 яйцо + 1 желток по желанию - белок потом можно перемешать с фаршем - 50-100гр сливочкого масла - 1.5 ст. л. сахара; - 1 ч. л. соли; - 2 ст. л. растительного масла + для жарки. Для начинки: - 600-700 г фарша; - 1 крупная луковица; - соль и перец - по вкусу. Приготовление: фарш я готовлю смешанный из говядины и свинины примерно 50 на 50 подливаю воды так, чтобы фарш был чуть пожиже средней консистенции лук можно провернуть через мясорубку, но я беру большую луковицу и мелко режу. Готовить беляши нужно в глубокой разогретой сковороде с большим количеством подсолнечного масла. Обжаривать беляши нужно обязательно дырочкой вниз на среднем огне, как только тесто достаточно подрумяниться (см снимок), беляши перевернуть, огонь убавить, накрыть крышкой и далее готовить примерно 10 минут. За несколько минут до готовности я подливаю в дырочку беляша масло, взятое ложкой из самой сковородке.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Салат из кальмаров с сыром и яйцом

Для рецепта вам потребуется:

кальмары - 1кг
сыр - 200г
соль - 15г
яйцо - 3-4 шт.
майонез - по вкусу.

Чтобы приготовить Салат из кальмаров с сыром и яйцом необходимо:

С сырых кальмаров удалите плёнку, промойте и варите в подсоленной воде (на 1 кг кальмаров – 2 л воды и 15 г соли) на небольшом огне 4-5 минут, потом охладите вместе с отваром, измельчите, добавьте тёртый сыр и залейте майонезом. Положите в салат измельчённые варёные яйца и мелко нарезанный репчатый лук по желанию.

Мой рецепт пшеничного хлебушка.
Закваска - 4-5 столовых ложек,
Вода - 1,5  стакана (если не большой нужен хлеб - 1 стакан),
Соль - 1,5 чайные ложки,
Сахар  - 2 чайные ложки,
Манка - 1 столовая ложка,
Муки - сколько возьмет тесто.
Масло растительное – 1 столовая ложка.
Изюм по желанию.
Смазываю растительным маслом чашу мультиварки и опускаю колобок. Ставлю в теплое место. Подходит долго, часов 4-7. Выпекаю час на режиме ВЫПЕЧКА с одной стороны и 30 минут с другой стороны. Если мука ржаная, получается хлебушек ржаной. Можно посыпать тесто (колобок) приправкой или льняными семечками.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Закуска "Греческая"

Ингредиенты для "Закуска "Греческая"":

Фасоль — 1 кг
Лук репчатый — 0,5 кг
Морковь — 0,5 кг
Перец болгарский — 0,5 кг
Помидор — 2 кг
Сахар — 0,5 стак.
Соль — 1,5 ст. л.
Масло растительное (рафинированное) — 250 г
Перец красный жгучий — 1-2 шт
Чеснок (крупные головки) — 3 шт
Уксусная кислота (70%) — 1 ч. л.


Рецепт "Закуска "Греческая"":
Фасоль отварить до готовности, но она не должна быть разварена.
Лук порезать полукольцами или мельче и обжарить.
Помидоры и перец порезать полукольцами или опять-таки мельче.
Сложить в кастрюлю фасоль, лук, добавить помидоры, перец, соль, сахар и масло.
Варить 30 минут после закипания.
За 5 минут до окончания варки добавить жгучий перец (количество регулируйте по желанию), измельченный чеснок и уксусную кислоту.
Готовый салат разложить по чистым и сухим банкам (как сделать их чистыми я вас учить не буду),
закатать и убрать под шубу до полного остывания.

Очень вкусные блинчики

Ингредиенты:
Жидкость - 2 стакана
Мука – 1,5 стакана
Яйца - 2 шт.
Растительное масло – 1 ст ложка
Сахар - 3 столовые ложки (или по вкусу)
Соль – 0,5 ч. ложки

Приготовление:
Для приготовления теста смешайте жидкость, яйца, соль, сахар, масло, муку.
Тщательно перемешайте тесто, чтобы избавиться от комков. В результате у вас должно получиться довольно жидкое тесто.
Из этого количества ингредиентов получается 14-16 блинчиков размером 20 см.

Приправа из стрелок чеснока
О пользе обычного чеснока наслышаны все, а вот о том, что зеленые стрелки молодого чеснока обладают не меньшими, а в некоторых случаях даже более сильными лечебными свойствами, знают далеко не все. Поэтому весной и летом желательно употреблять именно молодой чеснок. Стрелки чеснока можно порезать в салат или добавить в суп, но намного удобнее и практичнее приготовить витаминную зеленую приправу и расходовать ее по необходимости. Итак, рассказываю, как готовится приправа из стрелок чеснока.
Ингредиенты:
(0,5 литровая банка приправы)
• 2 пучка зеленого чеснока
• 1,5-2 ч.л. соли
• Для приправы берем молоденькие, мягкие стрелки чеснока. Тщательно промываем от песка и земли, даем стечь воде.
• Зеленые стрелки режем крупно — здесь красота не нужна, так как затем чеснок пропускаем через мясорубку или мельницу.
• На пол литровую банку измельченного зеленого чеснока кладем полторы-две чайных ложки соли. Соль лучше брать каменную, йодированная или соль экстра не лучший вариант.
• Хорошо все смешиваем, чтобы соль равномерно распределилась по всему объему.
• Складываем зеленый чеснок в чистую стеклянную банку, утрамбовываем ложкой и закрываем плотной полиэтиленовой крышкой.
• Вот и все, витаминная приправа из стрелок чеснока готова, храним приправу в холодильнике. Чесночную приправу добавляем в салаты, она также великолепно пойдет для приготовления овощного рагу, первых блюд.

Собираюсь сегодня приготовить "Nutella"

Ингредиенты:
Яйца - 2 шт,
Сахар - 3 стакана,
Какао - 2 столовые ложки,
Мука - 4 столовые ложки,
Ванилин - щепотку или ванильный сахар
Орехи- 1 стакан
Масло сливочное - 1 чайная ложка,
Молоко - 2 стакана.

Приготовление:
Яйца хорошо растереть с сахаром, добавить муку, какао, тертые орехи и сливочное масло и ванилин, смесь тщательно перемешать. После добавить молоко и опять тщательно перемешать. Всю полученную смесь поставить на маленький огонь варить помешивая до загустения.
Потом отпишусь, что получилось)))

С самого начала думала, что у меня ничего не получится. Думала много сахара, молока... Но все делала по рецепту. Молоко козье, орехи свои, грецкие. Поставила варить и не знаю сколько варить, загустеет ли, и до какой степени должно загустеть. Варила наверное с пол часа, масса немного загустела, стала как кисель, пахла орешками и ванилью. Как крем отличный получился. Для крема, я бы пачку масла вынула на ночь и утром взбила бы с маслом, мне очень сладко. Добавляла бы по понемногу в масло и взбивала. Стоит сейчас, жду остывания и загустения... Все больше и больше нравится))) Да на свой хлебушек...
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Получилось 2 баночки.

вкусно наверное

Ну конечно вкусно)))

МОРКОВНЫЕ КОТЛЕТКИ
Ингредиенты:
• Морковь — 600 гр
• Крупа манная — 4 ст. ложки (3 столовых ложки - в котлетную массу, 1 - для обваливания котлет)
• Сахар — 2 чайных ложки
• Соль — 1-2 щепоток
• Растительное масло — 100 мл

Отварить морковь практически до готовности. Лучше не доварить, чем переварить.
Сваренную морковь охладить, очистить и натереть на мелкой или средней терке.
Добавить к моркови соль, сахар и манку. Все тщательно перемешать.
Формируем из получившейся массы небольшие котлетки, обваливаем их в манной крупе. В средину можно добавить мороженную вишенку.
Обжариваем котлеты на сковороде с растительным маслом на среднем огне до образования золотистой корочки. В конце готовки накрыть сковороду крышкой, уменьшить огонь под сковородкой до минимума и потушить котлеты минут 10.
К котлеткам делаем молочный соус, йогурт или сметанку с вареньем.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ
Ингредиенты для теста:
Яйца — 2 шт.
Сахар — 1 стакан
Ванильный сахар — 1 пакетик
Соль — на кончике ножа
Масло сливочное — 50г (но можно заменить на растительное)
Кефир — 1 стакан
Сода — 0,5 чайн. ложки
Мука — 1,5 стакана
Начинка и украшение:
Яблоки — 2-3 шт
Корица (по желанию)
Сахарная пудра (по желанию)
Приготовление
Ускорит приготовление миксер, но можно обойтись и без него.
В посуду для теста постепенно добавляем, постоянно взбивая, все ингредиенты для теста в таком порядке: яйца, сахар, ванильный сахар, соль, растопленное сливочное масло, кефир, соду. В последнюю очередь вводим муку. Для большей воздушности пирога желательно ее просеять.
В форму для выпечки среднего размера (22-28 см), смазанную маслом выливаем половину теста. Выкладываем сверху яблоки, порезанные на дольки. Можно почистить или оставить со шкуркой — по желанию. Сверху посыпаем корицей (количество — по вкусу). Заливаем оставшимся тестом и выравниваем поверхность.
Выпекаем в заранее прогретой духовке при температуре 180 градусов около 40 минут. Проверяем готовность, как обычно, зубочисткой (проткнув пирог, она должна остаться сухой).
Готовый пирог посыпаем сахарной пудрой (по желанию).
Совет:
Для разнообразия можно добавить в тесто цедру лимона или апельсина, изюм, цукаты…
При подаче на стол — поливать сиропом или джемом.
Приятного аппетита!
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

ХРЕН своими руками или ХРЕНОВИНА)))
Вы не экспериментируйте. Обычный кулек на выхлоп мясорубки, придержите рукой. Хрена было корней 6, я перемолола в блендере. Далее из холодильника вытаскивался большой красный буряк (свекла). Свекла чистилась и измельчалась на терке. Сок отжимался и выливался в банку с хреном. В ту же банку добавлялась столовая ложка с верхом сахара и чайная ложка соли крупного помола, 2 столовых ложки уксуса.
Доливаем охлажденной кипяченой воды, чтобы содержимое банки все было в жидкости. Но не перелейте.
•  Еще раз перемешать.

Перемешиваем все
•  После этого, написав завещание, можно пробовать. Хрен уже ярко-розового цвета.
Можете понюхать. Ага? То-то!!! Ну не плачьте, не чихайте.
•  По вкусу, добавляем соли, уксуса, сахару. И воды. Жидкость должна стоять вровень с тертым хреном.
•  Хрен должен настояться, вызреть. Ночь в холодильнике. За ночь хрен пропитается цветом, и отдаст в жидкость жгучесть.
•  Утром: тарелочка холодца, рюмка ледяной водки, хлебушек и хрен.
•  Не устоит даже язвенник, трезвенник и скептик.
Рецепт проверен, получилось 3 таких баночки. Лизнула ложку после приготовления и пожалела, что завещание не написала. Но через сутки уже пробовала, все отлично!
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Тут все спрашивают, что такое «хреновина»? У мастера слесарного цеха и кулинара понятия различаются. Не знаю за мастера, а у кулинара это соус!

Настоящая грузинская аджика
Вообще, аджика считается грузинским или абхазским блюдом. Соус аджика представляет собой довольно острую приправу.
Настоящая грузинская аджика готовится на основе красного острого перца. Рецепт острой грузинской аджики очень прост и понятен. Подобная аджика по грузински может быть использована сразу же после приготовления. Однако лучше заготовить аджику грузинскую на зиму.
Как приготовить острую аджику? Разберём рецепт приготовления грузинской аджики. Для приготовления аджики по грузински нам понадобятся:
• 800 грамм острого перца
• 250 грамм грецких орехов
• 3 столовые ложки кориандра
• 350 грамм чеснока
• 50 грамм приправы хмели-сунели
• 350 грамм соли.
Способ приготовления:
Рецепт приготовления аджики на зиму практически идентичен вышеописанным простым рецептам аджики.
Чтобы сделать аджику в домашних условиях, нам нужно измельчить все ингредиенты. Ядра грецких орехов и кориандр растираем в ступке. Чеснок чистим и пропускаем его через мясорубку вместе с красным перцем. Соединяем их с остальными ингредиентами аджики на зиму.
Готовую аджику раскладываем по банкам. Храним в холодильнике.
Теперь мы знаем, как готовить аджику по настоящему грузинскому рецепту.
Острую аджику можно добавлять во вторые и первые блюда. Самым приятным является то, что калорийность аджики грузинской довольно невысока. Калорийность аджики составляет всего 59 ккал на 100 грамм продукта.

ОМЛЕТ В БАНКЕ
яйца - 2 шт.,
соль - щепотка,
молоко 1/4 стакана,
растительное масло - 1/2 чайной ложки (для смазывания банки)

В миску вбиваем яйца, добавляем щепотку соли и взбиваем миксером одну минутку.

Выливаем заявленное количество молока и взбиваем повторно. Основа для омлета готова.

Для дальнейшего приготовления продукты не потребуются. Нужна будет банка с закручивающим горлышком и кастрюля с водой. Банку изнутри смазываем маслом, основу для омлета выливаем в банку, накрываем крышкой, не закручиваем плотно. Чтобы банка не треснула, под нее желательно подложить тканевую подставку. Воды должно быть столько, чтобы ее уровень был немного выше уровня омлета.

Ставим в кастрюлю с холодной водой и делаем сильный огонь для того, чтобы вода быстрей закипела. Как только вода закипит, убавляем огонь до умерено сильного состояния. Варить на среднем огне до готовности (10-15 минут после закипания). Готовый омлет легко отстает от стенок, с этим сложностей не возникнет, просто наклоните банку над тарелкой.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Омлет с ягодами

Если вы любитель сладкого омлета, попробуйте следующий рецепт.
Ягоды можете брать любые: малину, ежевику, чернику, клубнику (ее лучше разрезать на пластинки), землянику.

Сладкий омлет с джемом
Вам понадобятся:

яйца — 2 штуки;
ягоды — 160 г;
лимонный сок — 1 чайная ложка;
сахар — 1 стакан;
соль.

Приготовление

Взбейте белки яиц до пены.
Добавьте очень аккуратно лимонный сок, потом сахар и соль.
Подмешайте желтки.
Ягоды вымойте и обсушите.
Выложите ягоды в пакет, сверху аккуратно вылейте яичную смесь.
Готовьте 20 минут.

Если вы не хотите, чтобы омлет был слишком сладким, добавьте только ягоды, не используя сахара.

Яйца брала 4штуки и молока пол стакана + приправка к шашлыку и зелень. Вот фото моего омлета))) Пока готовила, чуть не захлебнулась от предвкушения вкусноты. Готовился минут 20 после закипания.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Мои ожидания оправдались!!!

надо попробовать

Шрек пишет:надо попробовать

Потом отзыв обязательно, с фото)))

Имбирный чай с корицей и лимоном.

1 столовую ложку меда, 1 столовую ложку лимонного сока, половину чайной ложки измельченного корня имбиря залить 250 мл горячей воды, добавить корицу на кончике ножа.
Такой чай прекрасно тонизирует и бодрит, его лучше не пить сразу перед выходом из дома, так как он может вызвать потоотделение, что говорит о том, что токсины выводятся, а организм получает витаминный заряд и иммунную защиту. Рецепт можно варьировать - добавляя черный чай в виде основы, а также кардамон и гвоздику.

Грибной порошок.
Что нужно:
лесные грибы - 1 кг,
гвоздика - 4 бутона,
черный перец - 7 горошин,
молотый кориандр - 0,5 ч. л.,
лавровый лист - 1 шт.
Что делать:
Грибы перебрать, срезать ножом загрязненные места. Нарезать грибы тонкими пластинами. Нанизать на нитку или леску, повесить над варочной поверхностью плиты на расстоянии 50–60 см и оставить на несколько дней. Можно высушить на электро сушке для фруктов.  Когда грибы полностью высохнут, положить их в блендер и размолоть в порошок. По желанию добавить гвоздику, черный перец и лавровый лист поместить в ступку и измельчить, смешать с грибами. Хранить грибной порошок в темном прохладном месте. Можно использовать его для приготовления супов, грибных соусов и подливок.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
ПЕЧЕНЬЕ НА РАССОЛЕ
Состав:
• Огуречный или помидорный рассол (можно кефир) — 1 стакан
• Сахар — 1 стакан
• Растительное масло — 1/3 стакана
• Сода — 1 ч.л.
• Мука — 4.5 -5 стаканов
       Цедра лимона или апельсина, можно корицу, ваниль...
В рассоле погасить соду. Добавить растительное масло и цедру, сахар, муку.
Замесить тесто. Раскатать, вырезать печенюшки на противень смазанный маслом и выпекать в духовке при 180 градусах примерно 30 минут (ориентируемся по своей духовке) до золотистого цвета.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Нежнейшая запеканка - суфле (ванильно - апельсиновая).
 В одной миске взбить 3 яйца и 4 ст. ложки сахара, добавить в пол стакана кефира соду и соединить с яйцами. В другой миске размять творог 500 гр. и 4 столовые ложки сахара (по вкусу, можно больше) добавить 4 столовые ложки манки, 1 столовую ложку муки с горкой, ваниль и  цедру с половины апельсина. Отжать сок с половины апельсина в стакан (если забыли про соду, можно погасить в соке) и соединить с творогом. Соединить содержимое 2 мисок. Поставить выпекать при 180 градусах, до золотистой корочки. А запах...

Мои рождественские коржики с орехами, ванилью, корицей, цедрой, курагой, яблоками...
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Блины, привлекающие любовь.

Этот ритуал лучше выполнять на второй день масленицы. Именно во вторник будут очень эффективны любовные блины. Делаются они тоже самостоятельно. Заведите тесто любым способом, а когда будете жарить, приговаривайте: «Блины пропекаю, любовь привлекаю» Такие блинчики обязательно нужно есть со сладкой начинкой, и тогда ваша любовь будет тоже сладкой.